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感官實驗室

  • 更新時間:  2023-03-17
  • 產(chǎn)品型號:  Sensoryroom
  • 簡單描述
  • 人對食物的感官品評作為較為傳統(tǒng)的感官評價活動,已成為感官分析技術(shù)發(fā)展的重要組成部分。感官實驗室將人的感覺器官作為“儀器",結(jié)合心理學、生理學和統(tǒng)計學等學科,對食品進行定性和定量的檢測與分析。
詳細介紹

型號:Sensoryroom

品牌:上海瑞玢

產(chǎn)地:上海

交鑰匙工程&可聯(lián)系免費設計感官實驗室

簡介

人對食物的感官品評作為較為傳統(tǒng)的感官評價活動,已成為感官分析技術(shù)發(fā)展的重要組成部分。將人的感覺器官作為“儀器",結(jié)合心理學、生理學和統(tǒng)計學等學科,對食品進行定性和定量的檢測與分析。從而測知食品的色、香、味、形等感官質(zhì)量特性及消費者接受、偏愛程度。一個科學規(guī)范標準的實驗室可將人的環(huán)境因素、心理因素和身體因素的影響最小化,極力保證食品感官品評結(jié)果的可靠性和真實性,為正確地評價食品感官屬性提供了一個非常好的平臺和支撐力量。我們根據(jù)GB/T 13868-2009《感官分析建立感官分析實驗室的一般導則》及ISO 8589:2007< Sensory analysis - General guidance for the design of test rooms >中要求,為您提供感官整體建設方案,建設符合ISO標準的感官實驗室

基本用途

1. 符合感官分析實驗建設標準,滿足本科教學實驗任務及部分科研項目要求;

2. 符合感官分析實驗建設標準,滿足企業(yè)用于對食品原料、產(chǎn)品等的感官;

3. 品質(zhì)進行分析評價并指導產(chǎn)品配方、工藝的確定或改進等;

4. 食品及相關(guān)產(chǎn)品感官評價工作平臺;


建設依據(jù)

GB/T 13868-2009 感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則

ISO 8589:2007< Sensory analysis – General guidance for the design of test rooms>

技術(shù)參數(shù)(部分)

1. 總體要求

1.1 建設定位:符合感官分析實驗建設標準,用于食品專業(yè)學生及感官品評從業(yè)人員的感官品評活動或培訓活動。

1.2 功能定位:食品及相關(guān)產(chǎn)品感官評價工作平臺。

2. 建設依據(jù):GB/T 13868-2009 感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則。

3. 硬件配置要求:

3.1控制臺1個及品評小間20個: 品評小間隔斷根據(jù)GB進行標準化生產(chǎn),顏色約N7.75,兩隔斷間隔板高于臺面不少于60cm;每個隔斷設置擋板高度和推拉窗口;板材材質(zhì)無異味,符合GB/T 3324國標通用技術(shù)條件。

3.2 照明系統(tǒng)1套:采用特殊照明,采用不同顏色燈光配合樣品測試,照度1000—1500lx,色溫6500K,平均照度大于0.6,顯色指數(shù)大于0.9。

4. 技術(shù)服務與承諾

4.1 到貨安裝培訓:賣方保證由專業(yè)工程師提供現(xiàn)場安裝及保養(yǎng)注意事項,

4.2 售后服務:賣方保證在接到用戶的報修通知起的48小時內(nèi)給予答復,硬件問題如需返廠維修,則在收到返修儀器后6周內(nèi)維修完畢并寄回給甲方。

4.3 保修期:該產(chǎn)品的保修期為壹年,保修期內(nèi)的所有維修均為免費。乙方提供終身維修服務。


整體方案

一個科學規(guī)范標準的實驗室可將人的環(huán)境因素、心理因素和身體因素的影響最小化,極力保證食品感官品評結(jié)果的可靠性和真實性,為正確地評價食品感官屬性提供了一個非常好的平臺和支撐力量。我們根據(jù)GB/T 13868-2009《感官分析建立感官分析實驗室的一般導則》及ISO 8589:2007< Sensory analysis - General guidance for the design of test rooms >中要求,為您提供整體建設方案,包括:

●根據(jù)您實驗室實際狀況,進行總體布局、功能分區(qū)的規(guī)劃改造。保證實驗室滿足功能、通風、安全等需求。

●根據(jù)國標和ISO要求,進行實驗室整體裝修。

●提供無色差、無陰影、*的有色光源照明(白、紅、黃三種燈光可選可調(diào)節(jié))。

●兩種類型品評小間可選(橫向隔斷的矮小間和全包閉式高小間),具有良好的通風,采用無異味材質(zhì),使用ISO標準要求亮度因子的亞光灰色涂料。

●結(jié)合實驗室實際情況和ISO標準建議,設計品評小間、控制臺、討論桌的布局及尺寸。

●設計裝修樣品制備室的工作桌面、水槽及其他廚房設施,均采用無異味材質(zhì)。

●如果您需要衣帽間、運樣推車及品評等候區(qū)等其他用具設施。我們可為您定制個性化服務。



 

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