8月19日，首屆中國食品風味科學青年論壇暨食品感官評價理論與實踐交流會在上海滬華大酒店拉開帷幕。本次論壇由上海交通大學以及中國畜產品加工研究會主辦，由上海瑞玢智能科技有限公司承辦。
本次論壇由上海交通大學農業(yè)與生物學院劉源教授主持開幕式，劉源教授主要介紹了與會嘉賓以及本次會議的目的。同時，北京工商大學校長孫寶國院士也遠程發(fā)來了賀信，對論壇的召開表示熱烈的祝賀！
劉源教授主持論壇開幕式
論壇共分為5個專題：食品風味與工業(yè)、風味感知與心理物理學、感官評價與消費者科學、風味形成與釋放、風味分析技術。
上海瑞玢智能科技有限公司總監(jiān)朱繼梅女士代表我司在大會上做了食品風味如何影響食物消化率的主題報告，她主要介紹了人體的五大感官是怎樣運作的，以及食物進入到人體后是怎樣消化的，這些和人的身體密切相關的機能和食品品質及風味、滋味相結合，才能得到讓消費者真正接受的產品。而在一些特殊膳食食品，往往也忽略了它的食品風味滋味以及消化吸收。因此我們可以采用現代智能感官分析儀器以及體外模擬消化系統(tǒng)來提升和解決特殊人群對營養(yǎng)物質的吸收。后，她誠摯的感謝各位食品屆朋友的蒞臨，也希望大家更多交流合作，共同推動食品科學研究的進步，帶動食品產業(yè)的技術創(chuàng)新，更好地保障人類身體健康和提高生活品質！
朱繼梅總監(jiān)做報告
朱繼梅總監(jiān)報告內容
大會進行到晚宴，上海交通大學副校長王偉明等發(fā)表賀詞，我司朱繼梅女士在致辭中指出，做儀器的實質其實是為人民服務，為科研服務，為食品科學和保障人類身體健康服務。大會得到了各位領導和同仁的大力支持，上海瑞玢衷心的感謝各位！
朱繼梅女士晚宴致辭
上海瑞玢智能科技有限公司一直致力于提升中國實驗室綜合水平，并提供專業(yè)的技術支持和售后服務。專業(yè)經營電子舌、電子鼻、質構儀、感官實驗室、輕松感官分析軟件、體外模擬消化系統(tǒng)等產品。
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