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電子舌發(fā)表文章-電子舌對(duì)冰葡萄酒的區(qū)分辨識(shí)研究
瀏覽次數(shù):1021發(fā)布日期:2020/3/10
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該文章用Smartongue電子舌進(jìn)行實(shí)驗(yàn),開展了如下實(shí)驗(yàn)。

摘要應(yīng)用電子舌對(duì)冰葡萄酒樣品進(jìn)行區(qū)分辨識(shí),考察電子舌對(duì)不同種類冰葡萄酒樣品的辨別能力。采用主成分分析法和判別因子分析法對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理。結(jié)果表明,在主成分得分圖和判別因子圖上,各冰葡萄酒樣品的 落點(diǎn)在各自的區(qū)域范圍內(nèi)而互不干擾,說明電子舌能夠?qū)⒏鞣N不同種類和同一種類經(jīng)橡木桶不同貯藏時(shí)間的冰葡 萄酒樣品很好地區(qū)分開。

關(guān)鍵詞電子舌;冰葡萄酒;主成分分析;判別因子分析;區(qū)分辨識(shí);電子鼻;氣味指紋分析系統(tǒng);氣體分析儀;質(zhì)構(gòu)儀;氣味分析儀;離子遷移譜;生物芯片;3D打印機(jī);肉嫩度儀;物性測(cè)試儀;凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀;微量過濾系統(tǒng)

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